早いもので今年も残りわずかとなってまいりました！
皆さんにとって今年一年間はどんな年だったでしょうか？
当店は皆様のおかげで無事（？）３年目もどうにかこうにか終えようとしております。今年一年間ご来店いただいた皆様、本当にありがとうございました！

来年もあんべいい年になりますよう（笑）、３周年やその他イベント等 色々と模索しておりますので皆様お楽しみに！

さてさて、新年には毎年恒例の『自然工房 北の風』さんによる
『手づくり生ハム制作 体験』を二日間（午後の部）、

更に！！今年は別企画で人気の『薫製作り』（午前の部）も！

〔※ 画像は昨年の参考例（ハタハタとベーコン）です。〕

日時：

１／１７（土）・１８（日）

● 薫製作り＞午前 １０：００〜
○ 生ハム作り＞午後　２：００〜

※ 集合時間は準備等の為、開始１５分位前にお越し下さい。
※ 終了後は自由解散です。

会場：里山のカフェ ににぎ （男鹿市北浦真山字塞の神下１４番地）

講師：『自然工房 北の風』小野 修生 さん

内容：

・薫製作り（午前の部）

段ボール箱、網、チップ、基本材料（しょっつるたまご、薫製ローストビーフ その他等）はこちらでご用意致します。
等色々な食べ物をスモークし、終了後皆でお昼ご飯を楽しみましょう！
その他、お好みで試してみたい食べ物があれば別途、各自少量ずつをご持参下さい（例＞ミックスナッツ、豆腐、かまぼこ類、チーズ、下味をつけた肉・魚類、他。）

・生ハム作り（午後の部）
詳しくは【下記 ↓ “生ハム作り参加者の皆様へ”  】の文章をお読み下さい。

定員・締切日：

・薫製作り　　　（１／１８・日曜／午前）：６組
・生ハム作り　　（１／１７・１８／午後）：１０組

（※ 各お申し込みは１／１２（月）までとなります。また、参加者が定員になり次第締切とさせていただきます。）

会費（講習料・材料費 込み）：

・薫製作り　　　・・・３，０００円（税込）おにぎり２ケ＆豚汁付（１名分）

・生ハム　　　　・・・２２，０００円（税込）１ドリンク付（１名まで）
（※ 1年以上の保管預かり料金は別途＋５，０００円（税込）が必要です。）

※ 各参加者にはおにぎり＆豚汁（４００円）とドリンク（１００円引）をご用意致しますので、人数はご予約の際にお申し出下さい。

【各自で準備するもの】

・各 共通：寒くない格好、エプロン等の汚れてもよい格好

・薫製作り　　　・・・カセットコンロ ＆ ガスボンベ（予備もあれば安心です。）、
使い古しのフライパン（木材チップ用）
軍手・または汚れてもよい手袋

・生ハム　　　　・・・軍手か厚手のゴム手袋。

ご予約・お問い合わせ先：

里山のカフェ ににぎ
TEL：０１８５−２７−８４２２　担当：店主／猿田
秋田県男鹿市北浦真山字塞ノ神下14番地

参加者希望の方は、
参加者代表名（１組の人数）・ 昼食＆ドリンク希望の有無・ご連絡先 をお申し出下さい。

皆様のご参加、是非お待ちしております！！
また人数を募れば別の日にも開催が可能となるのでお気軽にご相談下さい！！

【生ハム作り参加者の皆様へ】

今回の生ハムには、北の風さんがおすすめの
塩だけで作る骨付きの『無添加・秋田県産豚モモ肉』を１本使用します。

塩や漬込みケースなどはこちらで用意しますが、仕込みは作業場で行う為、温かい格好、また作業がしやすい格好（エプロンや軍手か厚手のゴム手袋）をご準備下さい。

※ 材料手配の都合上、ご予約をお申し出の際、申込金（内金）として１０，０００円をご準備下さい。お振込先はお電話等にて申請いただいた際にお知らせ致します。また、残金は当日にお持ち下さい。

※ 生ハムの管理をご希望の方は管理費（期間は約１年、それ以降は要相談）として別途５，０００円掛かります（今回よりお手頃になりました。）。それでも管理や手間を考えれば市販のものを購入するよりもかなりお得だと思います。

生ハムは当店でも冬期間の定番『お餅のピザ』に使用している “手づくりの生ハム” を来年に向けこの冬も仕込みます。皆さんもご一緒に参加如何でしょうか？？ ご家庭にてサラダやおつまみ、またパーティーなどの盛り上がり役に！ご家族やお友達お誘い合わせの上ご参加下さ〜い☆　参加費がちょっとな〜、って方は２世帯とか仲の良いお友達で参加して皆でシェアするのも良いですよ〜。

昨年同様の文章になりますが（笑）、南部鉄器のフライパンで焼いた『ににぎの餅ピザ』自家製の生ハム＆しょっつるニンニクのオリーブオイル漬け＆バジルペーストを使用した冬期間のフードメニューもオススメですので是非お越し下さいね！

里山のカフェ ににぎ　店主／猿田